Proteínas: maravillosa variedad de funciones
Paula Cramer
Por qué esta secuencia
Seguramente a tus estudiantes les resulte familiar y cotidiano el término proteína. Tendrán algunas nociones sobre su relevancia nutricional, y probablemente también les suenen conocidos nombres como colágeno o insulina. Pero, ¿saben por qué son importantes? ¿conocen su rol fundamental en los procesos fisiológicos y en las estructuras biológicas que ya han estudiado? En cada clase tus estudiantes van a incorporar a través de una viñeta un concepto nuevo sobre las estructura y la función de las proteínas, que luego aplicarán en las actividades. Cada una será ocasión para visitar una proteína en particular, su contexto y su rol: el citoesqueleto, la digestión, el sistema inmune y la respiración celular aparecerán en la secuencia, cargando de sentido los conceptos básicos sobre proteínas.
Contenidos de enseñanza
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Proteínas: secuencia, forma, función
Nos organizamos en grupos para recortar siluetas de distintas proteínas y proponer un sistema de clasificación basado en sus formas. Conocemos algunas de las funciones de las proteínas e intentamos relacionarlas con las formas que ya observamos. Leemos sobre las propiedades de los aminoácidos y su efecto sobre la estructura proteica.
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Las proteínas interactúan con otras moléculas
Leemos una viñeta sobre las superficies complementarias entre moléculas y su rol en la función de las proteínas. Vemos videos sobre fenómenos biológicos que tienen de protagonista a la tubulina. Leemos sobre sus propiedades y funciones, y respondemos las consignas.
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Dominios: módulos en las proteínas
Leemos sobre las enzimas y aprendemos sobre la actividad y la historia de la amilasa alfa. Vemos el desarrollo paso a paso de un experimento para medir su actividad. Casi como si hiciéramos el experimento con nuestras propias manos, observamos los resultados y los interpretamos. Incorporamos el concepto de dominio proteico, y lo usamos para analizar la amilasa.
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Dominios, subunidades y puentes
El dosier explora las estructura y función de los anticuerpos, más complejas que las de las clases previas. Incorporamos el concepto de subunidad proteica y de puente (covalente). Las actividades de la clase nos invitan a seguir integrando lo que fuimos aprendiendo en las clases previas a la vez que conocemos los fundamentos de la respuesta inmune humoral y algunas aplicaciones de los anticuerpos.
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Detectives de moléculas
Recabamos información sobre un personaje sospechoso –la hemoglobina mutante– para resolver el caso de la anemia falciforme. Leemos el dosier sobre la hemoglobina. Las actividades de la clase nos hacen reconocer sus subunidades, su forma y sus dominios. Finalmente, una patología de la sangre que debemos analizar echa luz sobre cómo se integran todos los conceptos aprendidos.
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Acerca de los autores
Paula Cramer
Bióloga e investigadora. Especialista en Comunicación Pública de la Ciencia. CONICET. CABA, Argentina.
Revisada por
Diego Ferreiro (Laboratorio de Fisiología de Proteínas FCEyN-UBA. CONICET.)
Diego Ferreiro
Doctor en Ciencias Biológicas, Universidad de Buenos Aires. Postdoctorado en Biofísica. Profesor Adjunto de Química Biológica en la UBA, investigador del CONICET, co-director del laboratorio de Fisiología de Proteínas en la FCEyN-UBA. Ciudad de Buenos Aires, Argentina.
Valoraciones (1):
Cintia
"Excelente secuencia donde los alumnos van a poder interpretar la función de las proteínas, sus forma..."
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Contenidos Conceptuales
- Funciones de las proteínas
- Relación entre secuencia, estructura y función de las proteínas
- Dominios y subunidades
- Superficies complementarias
- Especificidad de las enzimas, de los anticuerpos
Valoraciones
Cintia
Excelente secuencia donde los alumnos van a poder interpretar la función de las proteínas, sus formas, etc. Muchas gracias por compartir
Herramientas de pensamiento
NATURALEZA DE LA CIENCIA
Guía de respuestas y recursos
learningEvidencePdf/ERMaX94mnB6NzTt9C7RGxydCejih4hz9xvqgLyTW.pdf
Bibliografía
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Alberts, B., Johnson, A., Lewis, J., Morgan, D., Raff, M., Roberts, K., & Walter, P. (2016). Biología Molecular de la célula. Omega.
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Portal de educación del Protein Data Bank (RCSB PDB) http://pdb101.rcsb.org/
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Biblioteca de imágenes de la célula http://www.cellimagelibrary.org/home
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Philips, R. M. & R. (n.d.). How big is the “average” protein? Consultado el 25 de febrero de 2021, en http://book.bionumbers.org/how-big-is-the-average-protein/
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Brändén, C.-I., & Tooze, J. (1999). Introduction to protein structure. New York: Garland Pub.
Créditos
Edición: Gabriel Gellon. Diagramación: Gabriel Gellon y Paula González Giqueaux. Carga: Joselina Casarini. Corrección: Micaela Mateo. Imagen de portada: David Goodsell.