Propiedades de las soluciones
Gabriel Gellon, Mariana Forte
Por qué esta secuencia
Desde el punto de vista fenomenológico, una sustancia pura es difícil de distinguir de una solución porque ambas son sistemas homogéneos. Es posible establecer una diferencia buscando formas de separar posibles componentes mediante destilaciones, cristalizaciones, etc. Otra diferencia es que las sustancias puras tienen propiedades fijas y una composición invariante; las soluciones, en cambio, contienen proporciones muy variables de sus componentes, y las propiedades del todo dependen de las proporciones de sus partes. Estos conceptos son clave para poder avanzar en terreno sólido a la hora de adentrarse en territorios de cambios químicos, compuestos y elementos. Sin este andamiaje, concentración y composición química pueden ser confundidos (como pasó en las etapas iniciales de la química). Este tema se vuelve crítico, por ejemplo, al tratar de entender el rol del oxígeno disuelto en agua en la respiración de animales acuáticos.
Contenidos de enseñanza
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Las propiedades variables del agua salada
Sobre la base de experimentos sencillos (reales o mentales), los y las estudiantes se enfrentan a las propiedades variables de las soluciones acuosas, las cuales dependen de la cantidad relativa de agua y soluto.
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Soluciones acuosas de líquidos y sólidos
Las soluciones acuosas son de enorme importancia en diversas ciencias —como las de la Tierra y las biológicas— y, también, en procesos industriales. Exploramos las soluciones de sólidos y líquidos haciendo hincapié en la sal y el alcohol en el agua y en el suero de la sangre.
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Mezclas de gases
Los gases forman mezclas homogéneas. Las propiedades de las mezclas gaseosas dependen, por lo tanto, de las concentraciones relativas de cada sustancia. Variaciones —a veces, pequeñas— en las concentraciones de algunos gases como el dióxido de carbono pueden tener consecuencias importantes.
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Gases disueltos en agua
Los gases se disuelven en agua. Así como una gaseosa puede contener dióxido de carbono, el agua contiene oxígeno disuelto en su seno, que es el que respiran los animales acuáticos. Hay actividades humanas que pueden disminuir la cantidad de oxígeno disuelto en lagos y mares y amenazar así el medio ambiente.
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